Cucina e cultura popolare si incontrano a Casetta Rossa

A via Magnaghi presentazione del libro “Aggiungi un libro a tavola, (non solo di ricette)”, un mix di tradizione popolare e culinaria e di condivisione sociale

Vecchi sapori di un tempo, amarcord di un contesto sociale che va sfumando negli anni e tanta voglia di raccontare e condividere la magia che si cela dietro l’arte culinaria. Questo e altro ancora si trova nel libro “Aggiungi un libro a tavola, (non solo di ricette)” di Enzo Catalano, Clotilde Matera e Lamberto Picconi (edito da Edizioni Progetto Cultura), che verrà presentato mercoledì 6 novembre alle ore 18 a “Casetta Rossa”, in via Magnaghi 14, alla Garbatella.

“Non solo di ricette”. Una precisazione indispensabile vista l’esasperante proliferazione negli ultimi anni di pubblicazioni e programmi televisivi incentrati sul tema culinario, sicuramente uno degli aspetti più caratteristici del nostro paese. Nonostante ciò, appare sempre più evidente che il nesso tra cucina e tradizioni popolari stia sfumando sotto i colpi di un nuovo target, più ricreativo, rapido, televisivo, privato del suo retroterra storico e culturale. “Aggiungi un libro a tavola” nasce da un’idea molto comune: la riesamina di vecchie ricette di una mamma cuoca. Un’occasione che ha portato gli autori indietro nel tempo, non solo nei loro ricordi e nelle loro esperienze personali. Dietro ogni ricetta, dietro qualsiasi pietanza, ci sono vite ed episodi da raccontare, da ripercorrere, da “riassaporare”. Questo aspetto, storico-culturale, di cui il libro si nutre attraverso svariate note storiografiche e ricerche approfondite, è seguito da un altro tema importante, forse l’oggetto principale del libro, quello della “condivisione”. La cucina, infatti, considerata al di fuori del mero aspetto nutritivo, si concretizza in una duplice condivisione del sapere e del mangiare. In entrambi i casi è facile riconoscere il potenziale “magico” della cucina, che nel sapere conserva le nostre tradizioni, nel mangiare – insieme – comporta invece il momento fondamentale dell’aggregazione, che gli autori hanno espresso nel migliore dei modi con un racconto breve nella prima parte del libro: una cena tra grandi amici, una “grande abbuffata” che riassume tutto e tutti.

Cucina e cultura popolare. Non può esservi luogo più idoneo di Casetta Rossa, dove appunto la “magia” dell’aggregazione intorno alla cucina e alla tavola è ordinaria amministrazione da anni. Dopo la presentazione seguirà una cena con menù a base di alcune delle ricette presenti nel libro messe in atto dai cuochi della stessa Casetta Rossa.

Tags: Aggiungi un libro a tavola, casetta rossa, Cucina, Libro